Tallarines con Salsa Arrabiata

Ingredientes para la pasta:

Ingredientes para la salsa:

Pasos a seguir:

  1. Formar una corona en la mesada. En el centro colocar los huevos, la sal a gusto y comenzar a unir, amasar hasta tener un bollo de masa firme. Cubrir y dejar reposar.
  2. Estirar con la mano un poco la masa, enharinar y comenzar a estirar en 1, pasar 2 veces, lo mismo por el 2. 
  3. Luego seguir con el 3 hasta el 6 y cortar a gusto. Cocinar en abundante agua hirviendo. 
  4. Para la salsa colocar el aceite en una sartén y dorar los ajos. Subir el fuego y colocar los tomates peritas con su jugo y la pasta de tomate, agregar el ají molido, la sal y llevar a hervor. Bajar el fuego y cocinar por 8 minutos revolviendo ocasionalmente. 
  5. Servir con la pasta al dente y la salsa bien caliente.