Cup Cake de chocolate y crema de almendras tostadas

Ingredientes para 24 cup cakes:

Ingredientes para la crema de almendras:

Pasos a seguir:

  1. Para la crema de almendras, procesar a polvo las almendras y llevar a una sartén caliente para dorar. Enfriar bien.
  2. Batir la manteca junto al azúcar impalpable, sumar la esencia de almendras y de a poco el polvo de almendras tostadas,hasta formar una pasta. Colocarlo en una manga, cerrar y llevar a la heladera.
  3. Para los muffins, colocar en el bowl de la batidora, todos los ingredientes, secos y húmedos juntos, mezclar hasta integrar bien y no tener grumos.
  4. Calentar la cup cake maker, rociar con spray vegetal o pintar levemente con manteca.
  5. Colocar la masa hasta ¾ partes del molde y cocinar hasta que la parte superior esté dorada.
  6. Enfriar bien y con la ayuda de la manga decorar con la crema de almendras.