MATAMBRE ARROLLADO

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Colocar el matambre con la grasa hacia arriba sobre papel film. Retirar la mayor cantidad de grasa posible. Salpimentar, untar con mostaza, espolvorear el orégano, ajo en polvo, el aji molido y el tomillo. Luego agregar la zanahoria, el morron y la albahaca. Colocar 4 o 5 huevos duros en un extremo y enrollar. Cerrar muy bien con el papel film y luego bridarlo con hilo de algodón. Cocinar durante dos horas en caldo . Dejar enfriar en el mismo caldo y luego llevar a la heladera durante 1 día con peso arriba o dentro de una prensa para matambre. Cortar bien finito con la cortadora de alimentos