Ingredientes
- 2 cebollas medianas
- 400 gr de panza de Lisa o Surubí
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 zanahoria
- ½ limón
- Aceite de oliva, cant. necesaria
- Para condimentar: sal, pimienta negra, ajo deshidratado y perejil fresco.
- Papel de aluminio o manteca c/n.
Procedimiento
- Lavar bien las verduras y cortarlas, las cebollas en rodajas y el pimiento y la zanahoria en tiras de 1/2 centímetros de espesor aproximadamente.
- Disponer en una placa para horno el papel aluminio o manteca. Colocar, el aceite de oliva, luego las rodajas de cebolla e ir intercalando las tiras de pimiento y zanahoria, salpimentar.
- Colocar por encima de las verduras la panza de Lisa o Surubí, previamente sellada en una sartén 5 minutos de cada lado.
- Colocar el limón cortado en rodajas por encima del pescado y volver a salpimentar, también agregar el ajo deshidratado y el perejil.
- Doblar el papel de aluminio por encima y cerrar formando un paquete. Cocinar en un horno moderado (180° C) durante 30 minutos aproximadamente.
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