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GUISO DE LENTEJAS Y HONGOS
Ingredientes
500 gr de lentejas
2 puerros
1 cebolla mediana
5 tomates perita
2 zanahorias
2 dientes de ajo
150 gr de hongos champiñón y portobellos
Unas hojas de kale o espinaca cortadas chiquitas
1 y ½ lt de caldo casero de verduras
Condimentos a gusto, tomillo, laurel, pimienta, pimentón dulce o picante
Opcional, queso rallado y croutons
Procedimiento
Preparar los vegetales
Picar el ajo finamente
Cortar la cebolla y los tomates en cubos, el puerro en rodajitas, las zanahorias en lonjas, los hongos en cuartos.
Disponer en la olla, los vegetales, las lentejas, el caldo y condimentar a gusto.
Cocinar en función arroz por doce minutos
Destapar y terminar con las hojas de kale
Servir y acompañar, opcional, con hebras de queso y croutons.