PAQUETITOS DE PALTA, QUESO, CHOCLO Y TOMATE

INGREDIENTES:

Para los panqueques:

§  2 huevos

§  1 cda de aceite

§  500 cc de leche

§  220 g de harina

§  Para el relleno:

§  2 choclos

§  2 tomates

§  2 paltas

§  1 cda de queso crema

§  2 cdas de queso parmesano rallado

§  sal

§  pimienta

PREPARACIÓN:

1.Colocar la harina en un bol, hacer un agujero en el centro , agregar los huevos, el aceite y la leche y revolver. Dejar descansar durante 30 minutos.  Hacer los panqueques.

2.Mezclar el choclo con el tomate y las paltas cortadas en cubitos, el queso crema, el queso rallado , sal y pimienta. Colocar una porción del relleno en el centro del crepe y atar como si fuese un paquetito.