Provincia: Catamarca

Budín nueces, membrillo y quinoa /Ingrediente Quinoa

Ingredientes 

• 100 grs de dulce de membrillo cortado en cubos chiquitos
• 150 grs  de azúcar mascabo
• 3 huevos
• 10 grs de polvo de hornear
• 150 grs de chocolate semiamargo picado + 100 grs para decorar
• 150 grs de harina de quinoa
• 150 grs de manteca pomada
• 50 grs de nueces
• Semillas de amapola, (cantidad necesaria)

Preparación 

• Precalentar el horno a 160ºC. 
• Batir con batidora eléctrica la manteca pomada junto con el azúcar hasta que la preparación tome un color pálido. Seguir batiendo con batidora mientras se agregan los huevos de a uno batiendo bien entre cada uno.
• Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y mezclar.
• Agregar el chocolate picado, las nueces picadas y el membrillo .
• Colocar la preparación en un molde de budín inglés o en moldecitos individuales  previamente enmantecados y enharinados.
• Cocinar por 30´ o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar totalmente. Desmoldar.
• Servir con chocolate derretido o crema batida.