Pastel de Arroz con Leche

Provincia: Entre Ríos

Pastel de arroz con leche /Ingrediente Miel

Ingredientes

• 340 gr arroz Carnaroli
• 1,750 cc leche
• 300 cc crema de leche
• 100 gr miel
• 4 yemas
• Canela en rama, a gusto.
• Nuez moscada, a gusto.
• Ralladura de 1 limón o de naranja
• Azúcar mascabo extra para caramelizar
• Rodajas de naranja, cant necesaria
• Crema extra batida,  a gusto para acompañar, (opcional)

Procedimiento

• Precalentar el horno a 220 grados.
• En una olla disponer la leche, la crema, el arroz carnaroli, la miel, la canela y  la nuez moscada.
• Calentar y cuando rompe hervor,  bajar el fuego a mínimo.
• Cocinar durante quince minutos revolviendo cada cinco minutos.
• Retirar del fuego y dejar reposar  diez minutos, (hasta que  baje un poco  la temperatura).
• Agregar  la ralladura cítrica y las yemas de huevo, integrar.
• Verter la preparación en una fuente apta horno de 30 a 35 cm.
• Emparejar, disponer rodajas finas de naranja y esparcir azúcar mascabo a gusto.  Llevar al horno 15 a 20 minutos minutos.
• Servir el pastel tibio o frío; acompañar con crema batida.