Pastelitos Dulces con Nueces
Provincia:
La Rioja
Pastelitos
dulces con nueces/ Ingrediente Membrillo
Ingredientes:
- Aceite para freír c/n
- Masa de hojaldre:
- 500 gr harina 0000
- 500 gr harina 0000
- 100 gr manteca
- 250 cc agua fría
- Sal, 1 pizca
- Jugo de limón, 1 cdta
- Aceite para freír, cant. necesaria
Para hojaldrar:
- Margarina c/n
- Almidón de maíz c/n
Relleno:
- 250 gr dulce de membrillo
- 50 gr de nueces picadas
Almíbar:
- 350 cc agua
- 300 gr de azúcar
- 2 cdas de miel
- Canela, clavo de olor, anís estrellado, pimienta a gusto
Procedimiento
- En un bowl disponer la harina, la sal, la manteca en cubos fría. Arenar los ingredientes, agregar el agua y el jugo de limón. Mezclar hasta lograr una masa.
- Dejarla reposar tapada de 20 a 30 minutos.
- Estirar la masa, mientras la espolvoreamos con harina, a lo largo bien fina, formando un rectángulo.
- Untar la masa con margarina pomada.
- Espolvorear con almidón de maíz.
- Enrollar la masa y aplastar con palote el rollo hasta lograr un rectángulo. Dejar descansar y estirar nuevamente la masa hasta que quede bien fina.
- Volver a untar con margarina y espolvorear con almidón de maíz. Volver a enrollar y a estirar.
- Cortar rectángulos de 8 a 10 cm.
- Disponer en cada rectángulo de masa un cubo de membrillo y nueces picadas . Cubrir con otro rectángulo de masa, apretar la unión alrededor del dulce y freír.
- Una vez dorados, retirar del aceite y disponer sobre papel absorbente. Pincelar con el almíbar y servir.