Ingredientes
- Garbanzos 350 gr
- Cebolla 1
- Cebolla morada 1
- Ajo 2 dientes
- Morrón rojo (pimiento) 1/2
- Apio 2
- Sal y pimienta a gusto
- Caldo de verduras 1 y 1/2 l
- Pimentón 2 cdas
- Comino 1/2 cdita
- Cúrcuma 1/2 cdita
- Espinaca 1/2 atado
- Zanahoria 1
- Papa 2 medianas
- Zapallo anco 1/4
Preparación
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Poner los garbanzos en remojo la noche anterior con
abundante agua. Opción rápida: 30 minutos en remojo con agua muy caliente
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Picar todas las verduras bien pequeñas, poner aceite de
oliva en la olla a presión en la función “Freír” para dorar las verduras:
cebolla, cebolla morada, ajo, morrón, apio y salpimentar
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Revolver con cuchara de madera, agregar el caldo de
verduras, los garbanzos y condimentar con pimentón, comino y cúrcuma. Cerrar la
olla y cocinar usando la función “Cocción a presión” por 30 minutos
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Cuando termine el tiempo, abrir la válvula de vapor y
esperar que salga todo. Luego abrir la olla, agregar las hojas de espinaca, la
zanahoria, papa y zapallo anco en cubos pequeños
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Mezclar un poco con cuchara de madera, cerrar la olla y
volver a cocinar solo 6 minutos con la función “Cocción a presión”